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宁波美食排行榜

作者:宁波学车吧 来源:网络 更新时间:2014-6-19 11:01:00 浏览:5968次

[摘要]宁波人很对自己的美食很是喜欢,但是很多来宁波玩的朋友确不知道宁波到底有哪些好吃的,今天宁波学车吧就为大家带来宁波的美食排行
 
 
宁波汤圆

  宁波汤团是江南小吃之冠。宁波汤团确实有特色:汤清光洁,口感佳美,“香甜鲜糯滑”五个字占全了。以水磨糯米粉、黑芝麻、猪板油、白糖、桂花为原料制成。汤团盛入碗后,在加白糖、桂花及红绿丝。汤清色艳,团圆光泽,桂花香浓。宁波市的“缸鸭狗甜食店”,是宁波汤团的“第一家”。它初建于二十年代,店主江定发,小名阿狗,后来人称“缸鸭狗”,其生意久盛不衰。民间有赞这家名店的顺口溜,十分有趣:“三更四更半夜头,要吃汤团‘缸鸭狗’。一碗下肚勿肯走,两碗三碗发瘾头。一摸口袋钱勿够,脱下布衫当押头!笨杉涿,几至人见人爱,百吃不厌。

  宁波汤团历史悠久,其制作精细是成名的根本。它选用优质精白晚糯米为主料,配黑芝麻、猪板油、白糖、桂花制作。工艺程序可谓“一丝不苟”。磨粉、制馅、制丸,连汤煮入碗都十分讲究。它保准使食客口感舒适,吃了还想吃,会再来光顾。

 
鲜肉蒸混沌

  鲜肉蒸馄饨,是宁波十大名点之一。馄饨全国都有,但风味不同。宁波的鲜肉蒸馄饨,悠久历史。鲜肉馄饨,分汤馄饨和蒸馄饨。旧时候,宁波的街头巷尾都有馄饨担。馄饨担用竹做成一个架子,前面放一只缸灶,灶上有铁镬和油盖,灶下放置柴爿、火钳和吹火筒,架子上放置酱油、猪油、葱、虾子等及碗匙,另一头木制的抽斗里放有馄饨皮子等。行走时“笃笃”的敲着竹管。以招来生意。居民要吃汤馄饨,不分日夜,十分方便。鲜肉蒸馄饨的制作要比鲜肉小笼包子更加精工细作,之使皮薄如蝉翼,肉馅饱满。制作此名点,需选用新鲜猪后腿精肉,加上佐料,制成馅子,用上白面粉制成皮子,做成馄饨,置于小笼内蒸熟,出笼时在馄饨表面抹上麻油即可。

 
宁波烤菜

  宁波烤菜是极具地方特色的一道家常菜,一般做烤菜常用的菜有豆角,小青菜,银丝芥菜这三种,做法和原调料都是一样的。

  材料:扁豆(或豆角)、或者小青菜、银丝芥菜500克。

  调料:盐、鸡精少许;酱油三汤匙;白糖三茶匙;香醋一汤匙;茴香2只;香油一汤匙

  做法:

  1、扁豆去两边的茎,洗净后滤干水分

  2、锅中放油烧热,下豆煸炒,炒软后加盐、酱油、糖、香醋、茴香,(适当加点水,如果是用青菜做的就不需要,因为青菜会烧出水来)盖上盖,用小火慢慢煮约半小时,见汤汁收紧菜变的软糯时加入鸡精、香油.翻拌,出锅装盘。

鲜肉小笼包子

  制作鲜肉小笼包子,选料十分讲究。其主料为猪肉和面粉。猪肉要选薄皮前膈身猪肉;面粉需上白精粉,加上少量猪肉皮,制作时,将猪肉剁成肉浆,肉皮斩碎制成肉皮冻,放人味精、酱油、食盐等调料,与肉浆拌匀;把面粉制成皮子,裹人馅子,制成罗纹包状,置入竹笼蒸熟即可。

  此名点特点是:皮薄而松软,馅多而卤满,鲜香味美,油而不腻,与汤同吃或蘸以醋食,更加可口。

 
宁波烤菜年糕

  宁波除了汤圆,年糕也是一绝。在宁波年糕几乎就没有不好吃的。有嚼头又不粘牙。年糕和排骨烧在一起,酱汁收的干干的,非常入味。

[ 编辑:宁波学车吧 ]

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